Zutaten:
350ml Buttermilch, 350g Sauerkirschen, 200g Dinkelvollkornmehl, 180g ungesüßtes Kakaopulver, 150g Butter, 150g Erdnussöl, 100g Brauner
Zucker, 50g Proteinpulver, 6 mittelgroße Eier, 6g Salz, 5g Weinsteinpulver, 2g mittelscharfes Chilipulver.
Zubereitung:
Mehl, Kakaopulver, Chilipulver, Proteinpulver, Weinsteinpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen.
Eine tiefe Auflaufform mit Papier auslegen, und das Rohr auf 170 °C vorheizen.
Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und an der Seite stehen lassen.
Eier und Zucker in einer Schüssel aufschlagen, Butter schmelzen und mit den Erdnussöl vermischen.
Das Buttergemisch in die Eiermasse rühren und ca. zwei Minuten lang schlagen. Nach und nach die trockenen Zutaten einrühren, mit einem Stabmixer einmal kurz pürieren.
Zum Schluss wird die Buttermilch eingerührt, die halbe Masse in die Vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verstreichen. Nun die Sauerkirschen oben auf verteilen und mit der restlichen Masse zudecken.
Nicht länger als 30 Minuten backen da Brownies noch klitschig sein sollen.
Vor dem Genuss mindesten 12 Stunden rasten lassen.