Himbeer-Joghurt Eis
Zutaten:
2 Becher Natur Joghurt, 300 g Himbeeren, 1 Thai-Chili Schote, 1 Vanilleschote.
Zubereitung:
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und das was überbleibt einfach in ihre Zucker Dose geben - so haben sie selbstgemachten Vanillezucker.
Die Chilischote waschen, Himbeeren waschen, und gemeinsam mit der Chili Schote pürieren. Jetzt das Mark und das Joghurt unterrühren.
Mit 1-2 TL Honig abschmecken und dann für 4 Stunden im Gefrierfach verschwinden lassen.
Protein-Heidelbeer-Muffin
Zutaten:
100 g Speisetopfen, 100 g Hüttenkäse, 1 Eiklar, 30 g Dinkelmehl, 30 g Protein-Pulver, 2 Eier, 1 EL Naturjoghurt, 1/2 TL Weinsteinpulver, 2 g mittelscharfes Chili Pulver, 70 g Heidelbeeren.
Zubereitung:
Hüttenkäse, Topfen und Eier glatt rühren, danach Mehl, Weinsteinpulver und Chili Pulver in die Masse rühren. Heidelbeeren waschen und unter die Masse heben.
Muffinformen mit Papierformen auslegen und die Masse einfüllen.
Backofen auf 180 °C vorheizen und die Muffins darin 20-30 Minuten backen.
Beeren-Käse-Kuchen
Zutaten:
500 g Frischkäse, 500 g Topfen, 250 g gemischte Beeren, 100 g Protein Pulver, 6 Eier, 1 Zitrone, 1/2 Vanilleschote, 3 g Chili-Pulver, 50 g Akazienhonig und eine Prise Salz.
Zubereitung:
Honig, Eier und das Mark aus der Vanilleschote mit Salz cremig rühren.
Zitrone waschen, Zeste abreiben und den Saft auspressen. Beides zufügen, Topfen und Frischkäse zugeben und glatt rühren. Zum Schluss wird das Proteinpulver und das Chili Pulver in die Masse gerührt.
Eine Springform ausfetten und mit Brösel ausstreuen. Die Masse einlaufen lassen und die gewaschenen Beeren einfach drauf verteilen.
Im auf 175 °C Umluft vorgeheizten Backoffen 1 Stunde backen. Am besten auf der untersten Schiene.
Marillen-Chili-Lasagne
Zutaten:
125 g Lasagne Blätter, 25 g Butter, 1 Ei, 15 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillezucker, 375 g Topfen, 70 ml Milch, 1 EL Zitronensaft, 2 Thai-Chili Schoten, 200 g frische Marillen entkernt und gewaschen, 1 EL Mandelblättchen.
Zubereitung:
1 Liter Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen und die Lasagne Blätter laut Packungsangebe zubereiten.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Butter, Ei, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den Topfen, die Milch und den Zitronensaft unterrühren. Die Chili-Schoten waschen und in feine Ringe schneiden, die Marillen in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit den Chiliringen unter heben.
Eine Auflaufform mit Teigblättern auslegen und anschließend etwas von der Topfenmasse drauf verteilen.
Wieder Teigblätter drauf legen und solange schichten bis alle Zutaten aufgebraucht sind und die letzte Schicht eine Topfen schicht ist.
Mit den Mandelblättchen bestreuen und 20 Minuten im Backofen backen.
Gratinierte Erdbeeren
Zutaten:
Saft einer Limette, 4 EL Zucker, 1/2 kg Erdbeeren, 150 g Creme Double, 1 g Chili-Pulver
Zubereitung:
Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen.
Die Erdbeeren waschen und vierteln, auf vier hitze beständige Teller verteilen.
Die Creme double mit Vanille und Zucker und den Limettensaft verrühren und über die Erdbeeren gießen, mit Chili Pulver bestreuen und im Ofengrill 3 Minuten überbacken.
Brombeer-Eistorte
Zutaten:
500 g TK Brombeeren, 1L Schlagobers, 3 Päckchen Vanillezucker, 100 g Baisers.
Zubereitung:
Die Brombeeren etwas antauen lassen, Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen, die Baisers zerbröseln und unter die Sahne heben. Die Brombeeren vorsichtig unter die Masse heben und die Masse anschließend in die Springform gießen.
Mindestens 12 Stunden ziehen lassen und dann genießen.