Feurige Linsen mit Speck und Semmelknödel

Zutaten für die Semmelknödel:

 

500 g Semmelwürfel, 200 ml Milch, 100 g Mehl, 1 Ei, frische gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

 

Zutaten für die Linsen:

Dosen-Linsen, Speck, Zwiebel, Mehl, Wasser, Essig, Hot Sauce 'Das Ewige Feuer' oder eine andere mit Schärfe grad 10, Salz, Pfeffer, Kümmel gemahlen, Lorbeerblatt.

 

Zubereitung:

 

Für die Semmelknödel kommen die Würfel in eine große Schüssel. Jetzt kommen die restlichen Zutaten hinzu und das ganze wird gut vermischt. 20 Minuten ziehen lassen, anschließend mit feuchten Händen Knödel formen.

 

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die fertigen Knödel ins kochende Wasser legen, Hitze reduzieren und die Knödel 15-20 Minuten köcheln lassen.

 

Den Speck entweder Würfeln oder in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.

Eine Pfanne erhitzen und Zwiebel und Speck darin anrösten ohne weitere Zugabe von Fett.

 

Mit Mehl stauben und kurz rösten, dann mit Essig ablöschen und mit Wasser auffüllen das eine dickliche Konsistenz entsteht.

 

Sämtliche Gewürze außer der Hot Sauce zugeben und das 5 Minuten kochen lassen. Die Linsen zugeben und nochmals 10 Minuten kochen lassen, falls es zu dick wird einfach etwas Wasser zugießen.

 

3 Minuten vor Schluss etwas von der Hot Sauce zugeben und abschmecken.

 

Mahlzeit!